1983年，因当地水质出众，酒厂选址嘉陵区安平镇火焰山脚下，厂址依山伴水，绿树成荫，环境怡人，更有经年不竭的古老清泉从山中流出，泉水富含矿物质，清澈甘冽，入口柔滑，沁人心脾。 1990年酒厂以金凤唐家酒厂命名，并以”金凤“作为产品商标，开始初期的市场推广。酒厂采用唐家祖传的酿酒秘方，始终坚持生态工艺，手工酿造，并以优质高粱为料、古井山泉作引，而后以老窖陈泥做培。酿出沁香醇厚、甘冽怡人、不可多得的醇香美酒。 出众的品质和优质的服务得到南充人民的认可，被誉为“南充的五粮液”、“小茅台”。 金凤镇以地处金鸡沟，凤凰山而得名。金凤场又称流溪寺，唐代开跃元年（681）在这里建过县城，名为流溪县。清代宣统二年（1910）建立金凤乡。1986年撤乡建立金凤镇。悠久的历史传承，孕育了金凤镇丰富多元的文化，酒文化也在此基础上应运而生。金凤白酒从自酿自饮到作坊式生产再到美名远播，经历了200多年的历史风霜，沉淀了200多年的岁月精华。 金凤白酒不断探索创新和完善工艺，解放后，曾组建了“国营南充县金凤酒厂”。改革开放后，是金凤白酒的兴盛时期，国营金凤白酒厂改制，掌握金凤白酒技术的唐师傅独立门户，延续着金凤白酒的传奇。经过几十年的市场洗礼，如今形成了以 金凤唐家酒厂为代表的独特的金凤白酒风格。
金凤白酒在金凤唐家酒厂的大力推广下成为南充市家喻户晓的知名商标，但因本区域内与“金凤”商标雷同的太多，导致消费者难以区分真假，因此金凤唐家酒厂毅然决定忍痛割爱在继续打造金凤白酒的同时全力推广“蒙状元”以确保产品形象。所以，蒙状元与金凤白酒同宗同源，是金凤白酒的升级品牌。
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